Tacu Tacu de Camarones

🧾 Ingredientes

Tacu tacu:

• Porotos blancos cocidos – 3 tazas
• Arroz cocido – 3 tazas
• Cebolla chalota – 1 cucharadita
• Aceite – 4 cucharadas

Salsa:

• Camarones medianos pelados – 2 tazas
• Aceite – 3 cucharadas
• Cebolla en pluma – 1 unidad
• Pimentón rojo en juliana – ½ unidad
• Ají amarillo picado fino – ½ unidad
• Tomates pelados y picados – 2 unidades
• Orégano deshidratado Gourmet – ½ cucharadita
• Cilantro fresco picado – 1 cucharada
• Salsa de Soya Gourmet – 3 cucharadas

🍳 Preparación

1. Para la salsa, calentar 1 cucharada de aceite y saltear los camarones hasta dorar. Reservar.

2. En la misma sartén, agregar el resto del aceite y cocinar cebolla, pimentón, ají, tomates, orégano y sal por 3 minutos.

3. Incorporar cilantro, Salsa de Soya Gourmet y los camarones reservados. Cocinar 2 minutos más.

4. Para el tacu tacu, moler la mitad de los porotos y mezclar con el resto de los ingredientes, excepto el aceite.

5. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y agregar ¼ de la mezcla.

6. Aplastar hasta formar una tortilla y cocinar hasta dorar por debajo.

7. Doblar como omelette y repetir hasta formar 4 tacu tacu.

8. Servir cada tacu tacu con la salsa de camarones por encima.