Mote con Machas y Salsa Verde

🧾 Ingredientes

• Mote – 1¾ taza
• Caldo en Polvo de Verduras Gourmet – 2 sachets
• Agua – 1 litro
• Machas – 35 a 40 unidades
• Cebollines – 4 unidades
• Albahaca – ½ taza
• Cilantro – ½ taza
• Perejil – ¼ taza
• Jugo de limón – 1 unidad
• Ajo – ¼ diente
• Aceite de oliva – ½ taza
• Sal de Mar Gourmet – A gusto
• Pimienta Blanca Gourmet – A gusto
• Tomates cherry – 200 g

🍳 Preparación

1. Remojar el mote toda la noche en agua fría.

2. Cocinar el mote en agua con caldo por 35–40 minutos hasta que esté blando. Colar y enfriar.

3. Limpiar las machas y verter agua hirviendo hasta que se tornen rosadas. Colar y reservar.

4. Mezclar el mote frío con cebollines, hierbas, ajo, jugo de limón y aceite.

5. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

6. Al servir, agregar tomates y machas, mezclando bien.