Crema de Choritos

🧾 Ingredientes

• Cebolla – ½ unidad
• Zanahoria rallada – 1 unidad
• Ajo – 1 diente
• Ají de Color Gourmet – ½ cdta
• Aceite – 1 cucharada
• Vino blanco – 1 taza
• Perejil picado – 1 cucharada
• Choritos cocidos – 400 g
• Agua hirviendo – 500 ml
• Caldo en Polvo de Verduras Gourmet – 2 sobres
• Mantequilla – 1½ cucharadas
• Harina – 1½ cucharadas
• Leche – 2 tazas
• Crema – 4 cucharadas
• Pan frito – Para servir
• Perejil – Para decorar

🍳 Preparación

1. Sofreír cebolla y zanahoria en aceite hasta que estén blandas.

2. Agregar ajo y ají de color, cocinar un par de minutos.

3. Añadir vino blanco y reducir a la mitad.

4. Licuar con perejil y choritos. Reservar.

5. Preparar caldo disolviendo el polvo en agua caliente.

6. Derretir mantequilla, agregar harina y formar una base.

7. Incorporar leche y luego el caldo, revolviendo hasta lograr consistencia.

8. Añadir la mezcla de choritos y calentar.

9. Servir con crema, pan frito y perejil.