Ceviche de Pulpo

🧾 Ingredientes

Pulpo:

• 1 kilo de pulpo (ver nota), limpio
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de Laurel Gourmet
• 1 rama de apio

Ceviche:

• ½ taza de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de Ajo Fresco Gourmet
• 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (opcional)
• 2 cucharadas de yogurt natural (opcional)
• 1 cucharadita de Sal de Mar Gourmet
• 1 cebolla morada en pluma
• 1/3 taza de pimentón rojo
• 2 cucharadas de ají verde
• ¼ taza de cilantro picado

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer el pulpo en una olla con ajo, laurel y apio. Cubrir con agua hirviendo y cocinar por 40 minutos o hasta que esté blando.

2. Dejar enfriar en su líquido. Luego cortar en trozos de 1 cm.

3. Mezclar jugo de limón, aceite, ajo, ají amarillo, yogurt y sal.

4. Agregar pulpo, cebolla, pimentón y ají. Refrigerar 30 minutos.

5. Servir con cilantro fresco.

Nota: Congelar el pulpo antes de cocerlo ayuda a ablandarlo.